怎样腌制雪里蕻?

作者:蓝姐姐  来源:www.weisanli.com     雪里蕻经腌制后，色泽翠绿，无论生食还是炒菜，味道清香，深受人们的喜爱，下面介绍一下腌制方法：     1.将购买的雪里蕻在风干半天后用水洗净，再风干半日；     2.然后将雪里蕻放在干净的容器中，按照10：1的比例，放一层菜撒一层盐；     3.在随后的两天里，雪里蕻所渗出的水盆基本会将其淹没，这时可将雪里蕻上下翻动几次，使辣气散去；     4.待雪里蕻完全变软发蔫后，可将其绑成一个一个的小把，码在容器中即可。     注意不要让雪里蕻露在空气里，然后将容器放在阴凉之处进行储存。     特色：色泽翠绿、清香适口，为佐粥佳品。