主料：菠萝一个
    辅料：白面、淀粉、白糖适量、鸡蛋一个、食用油一斤
    制作：
    1.将菠萝削去外皮，切掉心儿，再切成1厘米厚、5厘米见方的块，浸泡在加有少量食盐的水中约10分钟；
    2.将淀粉、面粉、白糖按4∶2∶1的比例混合在一起，加水调成糊状，之后打入一个鸡蛋充分搅匀；
    3.起油锅，待油六七成热时，把准备好的菠萝逐片蘸上蛋糊，小心放入锅中，间隔不要过小，以免相互粘连，待菠萝块炸成金黄色后翻个，再稍炸一会儿就可捞出，装盘。
    特点：色泽金黄、甜香适口，是颇具南国风情的甜品，即可做儿童甜食，又能供男士佐酒。