蒜茸石蛋

作者:蓝姐姐  来源:www.weisanli.com     主料：鸡蛋5个     辅料：香菜、洋葱、蒜茸辣酱、碱面3钱     制作：     1.将鸡蛋一端打一小口，使蛋液流出，蛋壳保留备用；     2.在蛋液内加入碱面3钱，搅匀，这时蛋液颜色变得较深；     3.将处理好的蛋液重新注入蛋壳中，上锅蒸7～8分钟，然后放凉备用；     4.将蒸好的鸡蛋去皮，整个鸡蛋变成浅青瓷色，切成约3毫米厚的片；     5.起油锅，投入蛋片煎至两面微黄，然后放入洋葱丝、蒜茸辣酱等调料翻炒，最后撒上香菜段起锅。