牡丹分为三类十二型。即单瓣类、重瓣类、重台类。单瓣型、荷花型、菊花型、蔷薇型、托桂型、金环型、皇冠型、绣球型、菊花台阁型、蔷薇台阁型、皇冠台阁型、绣球台阁型。以下举例说明。
单瓣型：花瓣1―3轮，宽大，雄雌蕊正常。如‘黄花魁’、‘泼墨紫’、‘凤丹’、‘盘中取果’以及所有的野生牡丹种。
荷花型：花瓣4―5轮，宽大一致，开放时，形似荷花。如‘红云飞片’、‘似何莲’、‘朱砂垒’。
菊花型：花瓣多轮，自外向内层层排列逐渐变小，如‘彩云’，‘洛阳红’、‘菱花晓翠’。
蔷薇型：花瓣自然增多，自外向显著逐渐变小，少部分雄蕊瓣化呈细碎花瓣；雌蕊稍瓣化或正常。如‘紫金盘’、‘露珠粉’、‘大棕紫’。
托桂型：外瓣明显，宽大且平展；雄蕊瓣化，自外向内变细而稍隆起，呈半球型。如‘大胡红’、‘鲁粉’、‘蓝田玉’。
金环型：外瓣突出且宽大，中瓣狭长竖直，呈金环型。如‘朱砂红’、‘姚黄’、‘首案红’。
皇冠型：外瓣突出，中瓣越离花心越宽大，形如皇冠。如‘大胡红’、‘烟绒紫’、‘赵粉’。
绣球型：雄蕊完全瓣化，排列紧凑，呈球型。如‘赤龙换彩’、‘银粉金鳞’、‘胜丹炉’。
台阁型：由两朵重瓣单花重叠而成。分为‘菊花叠’、‘蔷薇叠’、‘皇冠叠’、‘绣球叠’。如‘火炼金丹’、‘昆山夜光’、‘大魏紫’、‘紫重楼’等。
